Queques de coco são deliciosos e fáceis de fazer. Eles são macios, úmidos e têm um sabor tropical maravilhoso. Aqui está uma receita simples para você preparar queques de coco.
Receita de Queques de Coco
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 100 g de coco ralado (seco ou fresco)
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
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Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de queques ou coloque forminhas de papel.
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Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.
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Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o extrato de baunilha, se estiver usando.
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Incorporando os ingredientes secos e o leite de coco: Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga alternando com o leite de coco. Comece e termine com os ingredientes secos. Misture até que a massa esteja homogênea.
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Adicionar o coco ralado: Misture o coco ralado delicadamente à massa.
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Encher as formas: Divida a massa entre as forminhas preparadas, enchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
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Assar: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 18-22 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro dos queques, ele saia limpo.
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Esfriar e servir: Retire os queques do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
Dicas adicionais:
- Se desejar, você pode adicionar uma pitada extra de coco ralado por cima dos queques antes de assar para um acabamento mais crocante e decorativo.
- Para um toque adicional, experimente uma cobertura de glacê de coco ou um pouco de açúcar de confeiteiro polvilhado antes de servir.
Esses queques são ótimos para um lanche ou para servir em festas e são especialmente gostosos acompanhados de um chá ou café.
